气体检测仪在食品行业的应用
发布日期：2017/5/17 8:33:29 访问次数：1186
在一些食品的加工生产中，涉及到气体应用的环节主要有食品的包装、食品的存储运输、食品催熟、食品冷冻环节等。在这些环节中气体的安全规范应用，就涉及到使用气体检测仪对气体的浓度含量等一些数值进行检测。
1.食品的存储
我们知道大气中含有大约21%的氧气，一些物质、微生物在氧气的作用下，能够导致食晶变质。氧气能够与食晶的组成成分反应形成氧化物，我们可以明显地看到食品的表面颜色就会变成棕色或者绿色。而且更重要的是，一些微生物如霉菌、酵母菌在有氧的一定条件下可以迅速生长繁殖，大大加速了食物的变质。防止氧气导致损坏食物的最有效方法是使用惰性气体(如氮气)来去掉和替换氧气，一些微生物和一些氧化反应很难在充满氮气的环境下形成，或者对于一些小的食品而言可以使用真空包装，存储食品。对于一些水果而言，摘下来之后，如果没有及时的被大众消费者消费掉，很可能因为空气中的氧气的原因，水果会自然发酵成熟。将食品存储在储藏室中，利用气调储存原理，动态调节储藏室中的氧气，减少储藏室中的氧气含量，再利用氧气检测仪和气体监控系统不断监测水果储藏室，尽可能的保持最低氧气含量，使水果不断接近厌氧发酵点，延长水果的保质时间。
2.水果食品的催熟
大多数的水果采摘下来的时候都不是成熟的状态，如果到水果成熟的时候再采摘，那么绝大部分的水果还没在市面上销售就会因熟透而烂掉。大多数植物组织会自然产生并释放出乙稀气体，这种气体是果实成熟的一个重要因素。人们会利用植物的这种特性，让水果特别是芒果和香蕉在还未成熟时进行采摘并运送到遥远市场，然后在受人工控制条件下利用乙烯气体催熟水果，再销售到市场上。所以在这些水果的运输存储过程中，需要利用气体检测仪不断的检测这些水果包装中的乙烯气体含量浓度，保障水果不会过早的被催熟。
3.食品的低温冷冻
低温冷冻一般认为是花费昂贵的过程，会利用到一些专门的制冷设备。但是液氮具有独特的制冷能力，可以非常迅速地降低温度从而帮助保存食品的味道、质地和鲜泽度。利用液氮冷冻食品，可以占用更少空间和较低电力消耗的低温冷冻进行快速处理，逐渐受到了人们的大范围使用。但是控制好存储设备，防止氮气泄漏，就需要利用氮气检测仪来不断的检测液氨的含量，防止以外的发生。
在食品的运输、存储过程中需要利用多种气体检测仪检测食品的存储空间。有些食品可能因为放置时间过长，被相关工作人员遗忘，可能会变质腐烂形成甲烷等可燃气体，也需要用到甲烷等一些可燃气气体检测仪，避免出现以外事故。
